Assalamualaikum
Die Tabelle unten, gibt solche E-Nummern an, die nach
Halal/Haram zu hinterfragen sind. Einige der unten
aufgeführten Stoffe sind üblicherweise als Halal einzustufen. Da jedoch
die eindeutige
Einstufung erst nach Untersuchung des Rohstoffe und deren Herstellungsprozesse
erfolgen kann, macht es für den Endverbraucher keinen Sinn, Halal-
oder Haram-Produkte beim Shopping im Supermarkt nach einer oder dieser
E-Nummern-Liste ausfindig machen zu wollen. Eine Halal-Zertifizierung von
Lebensmitteln wäre in diesem Falle die einzig vernünftige und praktische
Alternative, um den Endverbraucher beim shoppen zu unterstützen.
Aufgrund der vielen Anfragen, haben wir uns dennoch entschieden eine E-Nummern Liste von möglich kritischen Stoffen auf die Webseite von halal.de zu stellen. Die Liste wurde mit einem Lebensmittelchemiker und einem Islamologen ausgearbeitet. Wir übernehmen jedoch keine Garantie hierfür und verweisen ausdrücklich darauf, dass sich die Technik/Wissenschaft sowie gesetzliche Richtlinien ändern können.
Legende:
X=Extraktion mit Ethanol möglich [Fachspezifisches
zum Ethanol (arabisch)]
F=Fällung mit Ethanol möglich
T=Veresterung mit tierischen Fettsäuren oder
Verbindungen mit tierischen Proteinen möglich
N=Nadschis oder Haram möglich
E-Nummern :
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E100 |
X,N |
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E101 |
Riboflavin,
Herstellung auch aus Bierhefe möglich. |
N |
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E140
i |
X,N |
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E140
ii |
X,N |
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E160
a/i |
X,N |
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E160 c |
X,N |
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|
E160
d |
X,N |
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E161b |
X,N |
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E163 |
X,N |
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E214 |
Para-Hydroxybenzoesäure-Ethylester,
Basisstoff zur Herstellung u.a.Ethylalkohol |
N |
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E215 |
N |
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E304
i |
T |
|
|
E304
ii |
T |
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E406 |
F,N |
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E407 |
F,N |
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E407a |
N |
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E415 |
F,N |
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E416 |
F,N |
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E418 |
F,N |
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Glycerin (E 422) gehört chemisch, aufgrund seiner drei Hydroxylgruppen (OH-Gruppen) im Molekülbau, zu den dreiwertigen Alkoholen. Es bildet den Molekülkern aller Fette (Vorkommen in allen pflanzlichen und tierischen Fetten und Ölen). In der Regel sind je drei Fettsäuren mit dem Glycerin-Kern verbunden (verestert). Glycerin bindet im Lebensmittel Feuchtigkeit und verhindert auf diese Weise den Wasser- und damit Qualitätsverlust. Es findet Verwendung in Fleischerzeugnissen, Kuchen, Konfekt und in Überzügen. Bei der natürlichen Gewinnung wird Glycerin vor allem aus Kokosnussöl hergestellt. Synthetisch wird es aus Propylen (gasförmiger farbloser Kohlenwasserstoff, gewonnen in einem Prozess aus Erdöl) hergestellt. Glycerin ist ein dreiwertiger Alkohol, der auch vom menschlichen Organismus selbst produziert wird; er zählt zu den mehrwertgen Alkoholen, die in keinem Fall berauschend wirken. Dem entsprechend sind diese mehrwertigen Alkohole nicht Haram. Das gleiche gilt für E-471 und Lezithin in Bezug auf den Glycerin-Anteil in deren chemischer Struktur. Bezüglich der Fettsäure-Anteile verweisen wir auf das unten Beschriebene (siehe unter E471) |
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E432 |
T |
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E433 |
T |
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E434 |
T |
|
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E435 |
T |
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E436 |
T |
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E440
i |
F,N |
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E442 |
T |
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E445 |
Glycerinester aus
Wurzelharz - (Glycerinverbindungen tierischer Herkunft möglich!) |
T |
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E470a |
Calciumsalze, Kaliumsalze und Natriumsalze der
Fettsäuren |
T |
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E470b |
T |
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E471 |
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren sowie Monoglyceride der Speisefettsäuren Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
(E471) sowie ihre verschiedenen Abkömmlinge (E 472 a-f) werden vor allem wegen ihrer emulgierenden
Eigenschaften in der Lebensmittelproduktion verwendet. Emulgatoren haben generell einen stabilisierenden Effekt, da sie einerseits
wasserlöslich und andererseits fettlöslich sind. Auf diese Weise verbinden sie die
beiden Phasen im Lebensmittel. Sie finden Verwendung in Back- und Konditoreiwaren,
Schokoladenprodukten, Margarine, Säuglingsnahrung, Kakaopulver, Milchpulver, Kartoffelpüree, Reis und Nudeln.
Hergestellt werden sie chemisch-synthetisch aus Glycerin und Fettsäuren.
Verbreitet ist die Herstellung der Fettsäure aus Sojaöl, also nicht aus
tierischen Fetten. Der Rohstoff E471, E472a-f ist zu meiden, wenn die
Fettsäure tierischen Ursprungs ist. |
T |
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E472a |
T |
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E472b |
T |
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E472c |
T |
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E472d |
T |
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E472e |
T |
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|
E472f |
T |
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E473 |
T |
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E474 |
T |
|
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E475 |
T |
|
|
E476 |
T |
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|
E477 |
T |
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|
E479 |
T |
|
|
E481 |
T |
|
|
E482 |
T |
|
|
E483 |
T |
|
|
E491 |
T |
|
|
E492 |
T |
|
|
E493 |
T |
|
|
E494 |
T |
|
|
E495 |
T |
|
|
E570 |
T |
|
|
E620 |
T |
|
|
E621 |
T |
|
|
E622 |
T |
|
|
E623 |
T |
|
|
E624 |
T |
|
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E625 |
T |
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E640 |
T |
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E920 |
T |
|
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E951 |
T |
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E1518 |
T |
Stand 08/02rev01, Halal Control e.K. www.halalcontrol.info
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Verwendung obiger Informationen geschieht auf eigene Gefahr. Wir übernehmen
keine Garantie für die Richtigkeit der Informationen.